I Tre Moschettieri del sugo: Porcos, Ovos e Patatìs | LA RICETTA :ilSicilia.it

Una pietanza festosa e gustosa

I Tre Moschettieri del sugo: Porcos, Ovos e Patatìs | LA RICETTA

di
26 Dicembre 2019

La vostra Patti Holmes, fulminata sulla via della cucina, preparando una pietanza succulenta e golosa è diventata “orecchio” di una divertente storiellina, quella de “I Tre Moschettieri del Sugo“.

I Tre moschettieri

Grazie ad un geniale suggeritore occulto, ridendo e mangiando, è nata la boutade de “I Tre Moschettieri del Re“, Athos, Portos e Aramìs, trasformati in “I Tre Moschettieri del Sugo“, Porcos, Ovos e Patatìs, difensori delle nostre tradizioni siciliane a costo di immolarsi, anzi immergersi in una rossa, che più rossa non si può, salsa. Questa ricetta, squillino le trombe, avrà per protagonisti: la salsiccia, alias Porcos, l’uovo, alias Ovos, e le patate, alias Patatìs. Consigliatissimi gli abiti scuri, non per una serata di gala, ma per evitare macchie vermiglie.

Adesso, andiam andiam andiamo a cucinar, invece che lavorar come i Sette Nani di Biancaneve.

Ingredienti per 4 persone:

  • Mezzo chilo si salsiccia
  • 4 uova sode
  • 4 patate grosse
  • 1 litro di passata di pomodoro
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 1 cipolla
  • sale q.b

Procedimento:

1.Preparate il sugo facendo soffriggere in un tegame la cipolla; stemperate con una tazzina d’acqua calda il concentrato di pomodoro e aggiungere la passata. Fate cuocere il tutto per una decina di minuti.

2.Nel mentre, in una padella abbastanza larga, mettete 2 cucchiai di olio e fate rosolare la salsiccia e, poi, toglietela soffriggendo nello stesso olio le patate a tocchi e le uova sode, lasciate intere.

3.Condite di sale e a meta cottura aggiungete mezzo bicchiere di vino rosso.

4. Fate sobbollire il sugo, che avete precedentemente preparato, e adagiateci prima le patate, poi le uova e, infine, la salsiccia.

5.Coprite e quando il sugo è ben ristretto, e le patate cotte a puntino, la vostra pietanza sarà pronta.

Chiudiamo con: “Tutti per il sugo e il sugo per tutti“.

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