Nella prestigiosa cornice del Vinitaly, che si è concluso ieri, il Prosciutto dei Nebrodi, portato a Verona dall’OPAN (Organizzazione Prodotto Allevatori Nebrodi), è stato giudicato come il migliore tra quelli esposti dalle varie aziende presenti alla fiera nell’ambito dell’evento interno SOL&AGRIFOOD di Veronafiere. Un riconoscimento che conferma l’eccellenza, tra le eccellenze, di un prodotto di altissima qualità e che arriva a soli tre giorni dalla prima marchiatura a fuoco “Prosciutto dei Nebrodi” che certifica sia l’origine della materia prima che il rispetto delle tecniche e delle modalità di lavorazione previste del disciplinare.
Una giuria di esperti, rigorosamente in incognito, ha assaggiato tutti i salumi presenti negli stand. Il verdetto è stato unanime: il Prosciutto dei Nebrodi ha convinto i giurati per la sua bontà, il sapore ed i profumi. Il premio è stato consegnato da Claudio Valente, vice presidente Verona fiere, da Giuseppe Pan, Assessore alle politiche agricole della regione Vento, da Antonella Capriotti, organizzatrice Sol&Agrifood.
Per il presidente dell’OPAN, Giuseppe Frusteri, si tratta di “un traguardo importante e devo ammettere ancora più piacevole visto che non ce lo aspettavamo alla prima degustazione ufficiale. Numerosi chef ed esperti del settore hanno apprezzato la qualità del Suino Nero dei Nebrodi ma ancor di più hanno ammirato il grande progetto che OPAN è riuscita a realizzare, incoraggiando la sistematicità dell’offerta e le migliorie nella produzione”.
“L’attività sinergica di questa risorsa così pregiata della tradizione culinaria siciliana – ha aggiunto – in occasione dell’evento ha riscontrato grande successo di pubblico e di esperti del settore. In particolare il marchio collettivo di qualità sancisce la richiesta di tracciabilità, ovvero la garanzia ottimale per i consumatori. L’OPAN cresce e con essa aumentano le richieste del settore e in particolare quelle dei consumatori attenti all’ottimo cibo e alla buona tavola”.
“Numerose le personalità del settore – conclude Frusteri – attirate dalle qualità organolettiche del suino nero dei Nebrodi, tra cui Andy Luotto, chef stellato ed esperto culinario che ha apprezzato le naturali proprietà specifiche del Suino Nero dei Nebrodi.
